【本の概要】 本書は、著名な料理家オーギュスト・エスコフィエによるフランス料理の基本を網羅した料理書です。料理の技術やレシピが詳細に記載されています。 【特徴】 この本は、料理の基本から応用まで幅広くカバーしており、プロの料理人にはバイブル本として、料理愛好家にとって貴重なリソースとなります。特に、フランス料理を学びたい方には必携の一冊です。 経過年数はかなり経ってますが 全体的に良好な状態で、ページの折れや汚れは見受けられません。コレクションや実用としても最適です。 - タイトル: LE GUIDE CULINAIRE - 著者: A. ESCOFFIER - 出版社: 柴田書店 - 言語: 日本語 - 状態: 良好 ご覧いただきありがとうございます。